台湾クラフトビール いま、注目のブルワリー
企画構成／高田雅子 文／高田雅子 写真／陳正國・各ブランド
台湾クラフトビール
いま、注目のブルワリー
「クラフトビール」とは、小規模な醸造所（ブルワリー）でビール醸造職人（ブルワー）が精魂込めて作る工芸品（クラフト）のようなビールを指す。近年は台湾のブルワリーのビールが世界のビールコンテストで続々と受賞を果たし、台湾クラフトビールの品質の高さと味わいが世界的にも注目を集めている。旅行先で色も香りも多彩で個性的な地ビールを味わうのも旅の楽しみのひとつ。台湾各地の観光工場やビールバーに、台湾クラフトビールを飲みに行こう！
飲酒運転・未成年の飲酒禁止
世界のビールコンテスト
The International Beer Cup（IBC）
World Beer Cup（WBC）
World Beer Awards（WBA）
Brussels Beer Challenge（BBC）
Australian International Beer Awards（AIBA）
European Beer Star（EBS）
The Asia Beer Cup（ABC）
目次
観光工場
啤酒頭釀造観光酒廠
Taiwan Head Brewers Brewing Company
新北市三重区の頂崁工業区内に位置するビール工場。運営するのは2015年創業のクラフトビールブランド「啤酒頭釀造」だ。同社の看板商品は「穀雨」「芒種」「立秋」「霜降」など、二十四節気にちなむネーミングのクラフトビール。麦の味を楽しむベーシックなビールから、台湾の食材を取り入れたものまで、豊富なラインアップの中には世界のビールコンテストで賞を獲得したものも多い。
工場を眺めながらビールが飲める2階のバー
階の展示エリア
工場設立は2022年。2023年3月に観光工場の認証を取得し、一般の見学を受け付けている。予約制工場ガイドツアーは2コース。「工場ガイド」はウェルカムビールを味わった後、展示エリアでブランドと工場について専門ガイドの解説を聞くコースで、「ディープツアー」はさらに実際に工場内に入り、醸造家の説明を聴きながら糖化区で麦汁を試飲したり、発酵タンクから出来立てのビールをカップに注いで試飲したりと、より深くビールに向き合えるコースだ。1階はビールの直売店兼バーになっており、工場ガイドに参加しなくてもビールを味わうことができる。
糖化区
麦汁試飲
発酵区
発酵タンクからの試飲
1階売場兼バー
二十四節気シリーズのビール
1階直売店16:00-20:00、土曜・日曜定休
02-8511-0085
headbrewers.com.tw/booking-tour
MRT先嗇宮駅から徒歩10分
2024年12月30日まで日本のパスポート提示で生ビール330mlを1人1杯サービス
予約制ガイドツアー
1）工場ガイド ：NT$200、毎週月曜-金曜16:00（試飲1杯、工場展示エリア紹介）
2）ディープツアー：NT$650、毎週金曜日18:00（試飲1杯、展示エリア、工場内部見学）
支払方法：現地で現金支払い、LINE Pay
予約受付：前日19:00締切
予約方法：公式サイトから予約（headbrewers.com.tw/booking-tour）
予約人数：1名でも予約可
対応言語：中国語（英語が必要な場合は事前告知）
吉姆老爹啤酒工場
Jim & Dad ‘s Brewing Company
員山郷の田園地帯に佇む観光ビール工場。館内ではガラス越しにビール工場の様子を眺めながら、出来立ての生ビールをハンバーガーやピザなどのアメリカンな料理と一緒に楽しめるほか、5階の塔から蘭陽平原の田園風景を一望できる。
クラフトビールは麦芽とホップの味わいを楽しむタイプから、フルーツや紅茶など台湾の食材を取り入れたタイプまで多彩。お土産にぴったりのボトルタイプも豊富だ。時間が取れれば、ぜひ予約制のガイドツアーに参加してみよう。
吉姆老爹啤酒工場
Jim & Dad ‘s Brewing Company
宜蘭縣員山鄉員山路二段411號
11:00-18:00、火曜休館
03-922-7199内線201
入館無料
facebook.com/janddbrewing
台湾鉄道宜蘭駅からタクシーで約20分
予約制定時ガイド
内容：ブランド・工場・原料・ビール紹介、試飲、オリジナルグラスプレゼント
開催時間：平日11:00・14:00・16:00、休日11:00・16:00（毎回10名限定）
料金：NT$350
支払方法：現地で現金支払い
予約受付：前日まで（満員になり次第受付終了）
予約方法：予約日、時間、氏名、電話、人数を公式FB・IGにメッセージまたは電話で連絡
予約人数：1名でも予約可
対応言語：中国語（予約・ガイド）、英語（予約）
吉姆老爹 台北大稲埕店
Jim & Dad ‘s Taproom & Bottle Shop
台北市大同區延平北路二段4號
16:00-24:00、火曜定休
恆春3000啤酒博物館
Hengchun 3000 Brewseum
屏東県恒春で2016年にオープンしたビール博物館。店名は館長が世界各地から収集した3000種類のビールジョッキに由来する。2階はビールの歴史や関連する文物を紹介するミニ博物館で、1階では併設の工場で作られたばかりの新鮮なビールが味わえる。
1階ホールの壁一面を埋め尽くす膨大な数のビールジョッキとグラスで描かれた「BEER」の文字と、奥に掛けられたビールのラベルで描かれたモナリザ像は必見だ。
恒春の地名のビールはお土産にも最適
11:00-18:00、木曜休館
NT$100（入場券は100元分のビール購入券として利用可）
facebook.com/3000Brewseum
恒春バスターミナルから徒歩20分
※不定期でガイドツアーを開催、詳細は公式FBで確認
ボトルビール
台北市
福爾摩沙精釀啤酒
Formosa Brewing Company
台湾を愛する2人のフランス人とノルウェー人のブルワーが開いたブルワリー。ヨーロッパの醸造技術と台湾の食材を組み合わせ、豊かな風味を持つクラフトビールを生みだしている。水彩画風のラベルが目印。
www.formosabrewing.com
おすすめ販売店
ABV bar & Kitchen（各店） www.abv.com.tw/mediterranean-store-jp
Learn Bar 學吧 台北市中正區信義路二段253號
左から三劍客、七里香、烏龍一場
三劍客
Hoppy Triple
三銃士のように無敵のトリプル・ビール。ドライ、フレッシュ、フルーティー、スパイシーと香りが複雑に重なり、後味の余韻はパッションフルーツとグレープフルーツを思わせる。
スタイル：Triple
アルコール度数：11％
受賞歴：IBC2017銅
七里香
New French IPA
大量のホップを使用して作る「フランス版」ニューイングランドIPA。柑橘系の風味の後にトロピカルフルーツ、そしてホップの香りが続き、淡い苦みとわずかな刺激が残る。
スタイル：New French IPA
アルコール度数：5.5%
烏龍一場
Wulong ALE
台湾の高山烏龍茶を使用したエール。炭火焙煎で仕上げた高山茶の果物を思わせる香りと焙煎香、ホップと麦芽のフルーティーな香りが絶妙なバランスで同居している。
スタイル：Ale
アルコール度数：5%
新北市
酉鬼啤酒
UGLY HALF BEER
ニュージーランド、アメリカ、台湾の仲間が集まって2019年に新北市五股で設立した小さなブルワリー。各界のアーティストがデザインしたラベルは、それぞれのクラフトビールの個性を表現している。
www.uglyhalfbeer.com
おすすめ販売店
五股 Taproom 新北市五股區五工三路116巷9號2F（酉鬼啤酒工場内）
XIXI TOKYO 東京都渋谷区代々木1-41-12 フィルパーク代々木 2F
左から吐司去(掉的)邊大冰紅、撥雲霧見蓬萊仙島、有怪獸！酒花蘋果酒
吐司去(掉的)邊大冰紅
TOASTea Lager
イギリス発祥の廃棄パンから製造する「Toast Ale」の酉鬼版。朝食店の廃棄食パンと熱い麦汁で抽出したアッサムティーを組み合わせた、トーストとキャラメルの甘みを感じるラガービール。
スタイル：Malty Lager
アルコール度数：5.5%
受賞歴：AIBA2021銀、IBC2021銅・2022銅
撥雲霧見蓬萊仙島
Through the Mist I See the Fairyland Hazy IPA
雲と霧の間から垣間見える蓬莱島（台湾）のように、飲む人を魅了する1本。山霧のように濁った黄金色のビールで、華やかフレッシュなトロピカルフルーツの香りが奔放に広がる。
スタイル：Hazy IPA
アルコール度数：6.5%
受賞歴：AIBA2022銀・2023銀
有怪獸！酒花蘋果酒
HOPCORE–Hoppy Apple Cider
ホップのモンスターが赤いリンゴを抱きかかえるように、リンゴ果汁を発酵させて作る「シードル」に、白ブドウに似た香りを持つホップを加えたフルーティーなお酒。
スタイル：Apple Cider
アルコール度数：5.3%
新竹市
水鹿精釀
Sambar Brewing
新竹のクラフトビールブランド。本物の原料を使用した新鮮なビールは、小麦本来の香りと幾重にも重なる味わいがエレガント。ラベルにはそれぞれのビール名の由来となった台湾の動物が描かれている。
www.sambarbeer.com
おすすめ販売店
Parklife Plus+ 台北市大安區通化街171巷42號
GumGum beer & Wings 台北市信義區光復南路473巷11弄38號
左から水鹿經典淡艾爾、野豬咖啡牛奶波特、獼猴水果奶昔IPA
水鹿經典淡艾爾
Formosan Sambar APA
大麦と小麦を巧みに組み合わせ、3種類のホップを投入し、最後に龍眼蜂蜜を加えて醸造した黄金色のビール。ハニービールより複雑で深みのある味わいが特徴だ。
スタイル：American-style Pale Ale
アルコール度数：5.5％
受賞歴：WBA2018銀
野豬咖啡牛奶波特
Wild Boar Coffee Porter
しっかりしたボディの「ポーター」は香ばしさとコクが特徴のビール。ふくよかなコーヒーミルクの味わいが隠れた「野豬」は、ゆっくり時間をかけて味わうのがおすすめ。
スタイル：Porter
アルコール度数：6.5％
受賞歴：WBA2018金
獼猴水果奶昔IPA
Macaque New England IPA
フレッシュなマンゴーとリンゴを使用し、さらに大量のホップとオーツ麦、そして乳糖を追加。ミルクシェイクのような甘くフルーティーな黄金色のビールは夏にぴったり！
スタイル：New England IPA
アルコール度数：6％
台南市
台風造酒
Taiwind Beer
ShaneとRyanの兄弟が2014年に設立した台南発のブルワリー。台湾の農産品の特徴と文化を組み合わせ、オリジナルなテイストを生みだしている。ユニークな切絵風のパッケージデザインも印象的。
facebook.com/TaiwindBeer
おすすめ販売店
台南煙波大飯店 台南市中西區永福路一段269號
良物肉舖子 台南市東區東門路二段237號
左から芳草、金霏、藏光
芳草-茉莉花窨製茶葉啤酒
Fang Tsao Jasmine Tea Pale Ale
柑橘系の香りを持つアメリカンホップとジャスミン茶を投入し、トロピカルフルーツのような香りと爽やかな茶の香りを持たせた、エレガントでオリエンタルな味わいのクラフトビール。
スタイル：Pale Ale
アルコール度数：5.4%
受賞歴：IBC2017銀・2018銀・2019銅、WBA2018金・2019金、AIBA2021銅
金霏-桂花蜂蜜啤酒
Jin Fei Osmanthus Honey Ale
キンモクセイの花と蜂蜜を加えて発酵させたビール。蜂蜜の華やかな甘みとキンモクセイのフローラルな香りに、マンゴーやパイナップルの香りが加わった爽やかな口当たりが特徴だ。
スタイル：Honey Ale
アルコール度数：5%
受賞歴：IBC2020銅、AIBA2021銀、WBA2021銅
藏光-碳焙龍眼黑啤酒
Tsang Guang Smoked-Longan Stout
ヨーロッパ産二条大麦モルトを深煎りして炭火焙煎コーヒーやブラックチョコレートのような香りと苦みを引き出し、炭火燻製した台南産龍眼を加えて発酵させた個性的な黒ビール。
スタイル：Stout
アルコール度数：5.5%
受賞歴：IBC2018金、AIBA2021銅
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※掲載情報は取材時のものであり、現在の情報とは異なる場合があります。
