珍珠坊 ホテルでいただく本格広東・潮州料理
文／高田雅子 写真／陳竣庭
珍珠坊
ホテルでいただく本格広東・潮州料理
台湾鉄道高雄駅から車で5分、MRTの駅や六合観光夜市も徒歩範囲と、ビジネスにも観光にも最高の立地に位置する5つ星ホテル「高雄福華大飯店（ハワードプラザホテル高雄）」。M3階の広東・潮州料理レストラン「珍珠坊」ではエレガントな空間で本格的な広東･潮州料理を提供している。
目次
エレガントな空間
2019年4月にリニューアルオープンした店内は木目・シルバー・ブルーを基調とし、クラシカルでありながら若々しい感性も感じられるエレガントなインテリア。鮮やかな色彩の磁器壺や観葉植物が落ち着いた雰囲気を醸し出している。
丸テーブルは会食に最適
ボックス席タイプはより気軽な雰囲気
宴席には大小2部屋の個室を用意
本格派広東・潮州料理
シェフが熟練の技で作り上げる正統派の味が評判の「珍珠坊」。今回のリニューアルでは、長く愛されてきた定番メニューは残しつつ、新たなメニューを追加。グレードアップした料理が早くも評判を呼んでいる。毎回注文ごとに作りたてが提供される香港点心もサイドオーダーで楽しみたい。
おすすめ絶品料理
牛肉、馬蹄（シログワイ）、油條（中華揚げパン）をピリ辛のXO醤で炒めた「XO鬼馬牛肉」は、柔らかい牛肉とサクサクの油條の食感が楽しい一品。潮州風ダックの煮込み揚げ「潮滷香酥鴨」は、先に煮込んだダックを揚げており、パリパリの皮とジューシーな肉の両方が楽しめる。
XO鬼馬牛肉
潮滷香酥鴨
トリュフとからすみ、卵入りの土鍋飯「松露烏魚子蛋白砂鍋飯」は炒飯に似た味わいだが、さっぱりといただける逸品。タロイモ入りビーフンスープ「古早味芋香米粉湯」は、リニューアル前からの定番メニューだ。
松露烏魚子蛋白砂鍋飯
古早味芋香米粉湯
香港点心では、ぷりぷりのエビ蒸し餃子「福華鮮蝦餃」やカニ味噌焼売「蟹黄焼売」などが人気。
福華鮮蝦餃
蟹黄焼売
有名な夜市での食べ歩きも楽しいけれど、素敵なレストランで美味しい料理をいただきながら旅の出来事を語り合うのも旅の醍醐味。さらに洗練されたホテルならではのおもてなしが加われば、食事はきっと、最高の思い出になるだろう。
珍珠坊
高雄市新興区七賢一路311号M3階（ハワードプラザホテル高雄）
+886-7-236-2323#4401
ランチ11:30-14:00、ディナー17:30-21:00
サービス料: 10％／カード: 可／予約: 可
www.howard-hotels.com.tw/jp/kaohsiung/home
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