新東陽 台湾茶旋風 ～よいお茶 & 茶菓子～
新東陽 台湾茶旋風
よいお茶 & 茶菓子
お茶は、台湾人の食生活に欠かせない要素。変化に富む地形と気候、成熟した製茶技術により、各生産地区の茶葉が独特な風味を備え、飲んでいると味覚の旅をしているようなバラエティを感じる。近年台湾茶の可能性が広がり、タピオカミルクティー等のテイクアウトドリンクが流行し、様々な台湾茶が現れ、世界中で知られるようになった。地方名物のお菓子にもお茶が使われ、よいお茶と茶菓子を組み合わせて独特な風味を楽しめるようになった。
新東陽
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目次
阿里山茶
台湾の高山茶は、数々の台湾茶の中で最も評判が高く、標高1000m以上の茶園で生産される茶葉を指す。なかでも嘉義県阿里山は最大の産地だ。朝晩霧が立ち込め、昼夜の温度差が大きく、雨量も適切。気候、土壌等、絶好の自然環境で茶葉が生産される。入れたお茶は色が澄んでいて甘みがあり、後味が抜群で、まさに絶品。台湾を訪れたらぜひとも買いたい人気の土産品だ。
緑茶小桃酥
緑茶一口くるみクッキー
桃酥は中国北方生まれの伝統菓子で、くるみ、小麦粉、砂糖、ラード、卵で作る。第二次世界大戦後、中国からの移民により持ち込まれた。新東陽の「小桃酥」は現代人の好みに合わせて甘さを調整し、一口サイズにしたもの。台湾産茶葉パウダーも加えて味をグレードアップした。くるみの粒入りで、ほんのりと緑茶の香りがする。台湾茶と合わせると最高のティータイムセットだ。
珍珠奶茶雪花餅
タピオカミルクティーヌガークッキー
雪花餅は近年人気が高まっている台湾土産品界の新星。新東陽の雪花餅はヌガーとクッキーを組み合わせた、ソフトで軽い食感。一口食べるとうれしい驚きがもたらされる。新テイストの珍珠奶茶雪花餅はタピオカミルクティー味で、ヌガーとクッキーとミルクティーの香りが見事にマッチしている。コクのあるヌガーとサクッとしたクッキー、弾力のあるコンニャクで豊かな食感を演出。美味とオリジナリティを楽しめるお菓子だ。
珍珠奶茶酥
タピオカミルクティーケーキ
台湾ドリンクの花形・タピオカミルクティーは、国内で愛されているばかりでなく、外国人にも人気がある。新東陽がタピオカミルクティーの味を採用したこのお菓子は斬新でユニーク。昨今の世界的なタピオカミルクティー旋風を実感でき、友達にあげても喜ばれる。珍珠奶茶酥は台湾のタピオカミルクティーの味わいを十分に楽しめる。見た目はパイナップルケーキと同じで、クッキー生地で餡を包んである。コクのあるミルクとお茶の香りを楽しめ、さらにタピオカの食感に似たナタデココも入っている。何度でも味わいたくなるスイートな味わいだ。
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