潮州風タロイモペースト「潮汕芋泥」
透明で弾力のある皮で餡を包んだ蒸餃子風の「潮汕粉粿」
広東料理と潮州料理のスピリットを併せ持つ「橄欖菜焗七星蝦」
甘酸っぱい梅風味の酢豚のような潮州料理「梅子香妃骨」
圓山大飯店
蒋介石夫人の宋美齡氏が建設した台湾初の5つ星ホテルで、台北市を代表するランドマークのひとつとしても知られている。中国宮殿様式の本館は赤い柱と金の瓦を持つ豪華絢爛活クラシカルな雰囲気を持ち、オリエンタルな美に満ちている。市街地北部の圓山中腹に佇むホテルからは、南に基隆河、北に陽明山、東に松山エリア、西に淡水河が一望できる。
圓山大飯店 金龍餐庁
特別メニュー「金龍潮聖地」本格潮州料理の饗宴
常に進化し続ける圓山大飯店のレストラン「金龍餐庁」では、「金龍潮聖地」と銘打った、本格的な潮州料理が味わえる特別メニューの提供を開始した。トレンディでヘルシーな要素と、視覚、味覚、聴覚を組み合わせた美食の饗宴だ。
「金龍潮聖地」期間限定メニュー第一段階では、36種類の料理が登場する。なかでも最も特色のある「潮式酸甜排骨」は、厳選した赤身と脂身のバランスのよい豚スペアリブを、潮州料理によく使用される梅だれ「梅膏醤」で漬け込み、黄金色に揚げたのち、甘酸っぱいたれをからめ強火で炒めた料理。仕上げにオレンジの皮を散らし、最後にシェフが濃厚でフルーティーなブランデーでフランベする。まばゆい炎で目を楽しませ、味で舌を満足させてくれる一品だ。
提供期間：2023年4月21日から2023年12月30日まで
内容詳細：https://bit.ly/3KGZROq
予約電話：02-2886-1818内線1262金龍餐庁
台北圓山大飯店（タイペイグランドホテル）
Add: 台北市中山区中山北路四段1号
Tel: 02-2886-8888
Fax: 02-2885-2885
www.grand-hotel.org
