文青小吃 B級グルメ、おしゃれに進化中!

文青小吃 B級グルメ、おしゃれに進化中!

企画構成/高田雅子 文/高田雅子 写真/陳正国

文青小吃 B級グルメ、おしゃれに進化中!

 

文青小吃

B級グルメ、おしゃれに進化中!

「小吃」は台湾人がこよなく愛する軽食。食事として、おやつや夜食として、小腹がすいた時に屋台や食堂で気軽に食べられる庶民の味だ。この小吃にも近年は、伝統的な台湾の味にクリエイティブな若者文化「文青」のエッセンスが加わった新世代の店が続々登場している。美味しく、おしゃれに進化中の台湾B級グルメの食べ歩きに出かけよう!

 

 

客坐 Ke zuo

「刈包」は、豚の角煮を中華まんの皮の饅頭ではさんだ「台湾バーガー」として知られる台湾を代表するB級グルメのひとつ。「客坐」では、台湾の伝統的な料理や食材をアレンジした、見た目もおしゃれな新しい刈包を提供している。

金沙猪排太陽蛋刈包

金沙猪排太陽蛋刈包

店舗はMRT東門駅からすぐの、永康街と信義路を挟んで北側エリアの閑静な住宅街に位置しており、観葉植物に囲まれたウッディな外観は、刈包の庶民的なイメージを覆す高級感あふれる佇まいだ。

客坐 Ke zuo

店内のインテリアはコンクリート打ち放しの壁に木製の扉やテーブルを合わたモダンスタイル。カウンターやテーブルに貼られた花柄タイルがどこかレトロでオリエンタルな風情を添えている。

客坐 Ke zuo

モダンなインテリアの店内

客坐 Ke zuo

おすすめは、台湾風のから揚げ「鹹酥鶏」とパイナップルのソテーを合わせた「鹹酥鶏烤鳳梨刈包」や、アヒルの卵の塩漬けの卵黄で味付けしたポークソテーをはさんだ「金沙猪排太陽蛋刈包」など。

鹹酥鶏烤鳳梨刈包

鹹酥鶏烤鳳梨刈包

セットメニューにすると、3種類の小皿料理のうち1種類とドリンクまたは日替わりスープが選べる。天気のいい日はテラス席でいただくのも気持ちがいい。

明るいテラス席

明るいテラス席

台北市中正区連雲街74巷8号
02-2321-8558
12:00-20:00、月曜定休
ミニマムチャージ1人ドリンク1杯、休日の席利用は2時間まで
facebook.com/kezuotaipei

 

Space Bao 宇宙生煎包永康店

植物肉を使用した完全ヴィーガン仕様の焼き小籠包「生煎包」をひっさげ、2021年12月に人気観光スポットの永康街でプレオープンを果たし、2022年2月に正式オープンを迎えた注目の新店。

綜合生煎(左から油封洋蔥芝心包、泡菜生煎包、宇宙生煎包)

綜合生煎(左から油封洋蔥芝心包、泡菜生煎包、宇宙生煎包)

店舗は宇宙船にインスピレーションを得た未来感のあるデザインで、新しい時代の生煎包にふさわしい装い。支払い方法は、店頭のタッチパネルでのクレジットカード・ICカード決済か、店内のレジでの現金決済が選べる。

Space Bao 宇宙生煎包永康店

Space Bao 宇宙生煎包永康店

生煎包の種類は3種類。白色の「宇宙生煎包」はプレーンな生煎包で、餡に植物肉を使用している。あっさりした味で、一口かじると皮の中からスープがあふれ出る。穏やかな辛みの藤椒(フユザンショウ)と醤油を合わせた特製たれをかけると全体の味が絶妙に引き締まって美味しい。

Space Bao 宇宙生煎包永康店

オレンジ色の「泡菜生煎包」はキムチ入りで、ほんのりピリ辛。黒色の「油封洋蔥芝心包」は飴色に炒めた玉ねぎとチーズ入りの洋風の味わい。

宇宙生煎包には藤椒油のたれがベストマッチ!

宇宙生煎包には藤椒油のたれがベストマッチ!

どれも昔ながらの鉄鍋で焼き上げているため、底はカリッと、上部はしっとりした完璧な焼き上がり。初めてなら3種類すべてを味わえる「綜合生煎」セットがおすすめだ。

豆乳は微糖でプレーン、抹茶、胡麻、紅茶の4種

豆乳は微糖でプレーン、抹茶、胡麻、紅茶の4種

Space Bao 宇宙生煎包永康店

台北市大安区永康街10-3号
02-2395-6818
12:00-20:00、月曜定休
facebook.com/spacebao

 

 

夯・魯肉飯

オーナーは高雄人、夫人は台南人という、生粋の南部人夫婦が開いた「南部味」の魯肉飯の店。2019年末にリニューアルした店舗はレトロモダンなカフェ風で、テラゾー仕上げの床や壁、白いタイル張りのカウンター席、青緑色の飾り窓など、昔ながらの台湾の要素が詰まったおしゃれな空間だ。

排骨酥湯、香菇燉鶏湯、魯肉飯、筒仔米糕

排骨酥湯、香菇燉鶏湯、魯肉飯、筒仔米糕

看板メニューは、醤油だれで煮込んだ細かい角切りの豚肉を白いご飯にのせた「魯肉飯」。豚肉のたれに漢方は入っておらず、甘めの味付け。香ばしい魚のでんぶ「魚鬆」を振りかけているのが南部風だ。

醤油だれで煮込んだ細かい角切りの豚肉

醤油だれで煮込んだ細かい角切りの豚肉

もう一つの人気メニュー「筒仔米糕」は、金属の筒にもち米と豚肉、シイタケなどの具を入れて蒸しあげたおこわ。弾力のあるもち米に、たれと具材のうまみがしみており、振りかけられた魚鬆が食感とうまみをプラスしている。

排骨酥湯、香菇燉鶏湯、魯肉飯、筒仔米糕

排骨酥湯、香菇燉鶏湯、魯肉飯、筒仔米糕

スープの看板メニューは、豚の軟骨のから揚げ入りの「排骨酥湯」。軟骨が思いのほか柔らかく、カリっと揚がった衣の香ばしさがスープに溶けだした絶品だ。毎日数量限定の鶏肉とシイタケのスープ「香菇燉鶏湯」も、鶏肉が箸でほぐれる柔らかさで人気。

夯・魯肉飯

夯・魯肉飯

台北市信義区松山路152号
0918-653-835
11:30-21:00
facebook.com/lobahpng

 

 

包Great

自慢の小籠包

自慢の小籠包

某有名小籠包店でともに修業した4人のシェフが共同運営する小籠包店。開店1年あまりの新しい店だが、近隣の名店にも負けない確かな味でファンを増やし続けている。

白を基調とした店舗1階部分の潮州街側の壁一面がガラス張りになっており、外からも厨房で小籠包や餃子などを包むシェフたちの姿を見ることができる。

包Great

包Great

看板メニューはもちろんスープたっぷりの「小籠包」。大ぶりのエビが丸ごと1尾入った蒸餃子「蝦仁蒸餃」や、インゲン豆とマコモダケのベジタリアン蒸餃子「四季美人餃」、ジューシーな肉まん「肉包」、上品な味わいの「酸辣湯」も絶品。

左上から時計回りで四季美人餃、小籠包、肉包、蝦仁蒸餃、酸辣湯

左上から時計回りで四季美人餃、小籠包、肉包、蝦仁蒸餃、酸辣湯

02-2395-5757
11:00-21:00
bit.ly/3tzzxPh
※臨時休業はFacebookで告知

 

 

初炸小食店

東区の路地裏に佇む立ち飲みバー風の揚げ物専門店。元西洋料理の料理人のオーナー二人組が西洋料理の技法を取り入れた特色ある揚げ物を提供している。

スパークリングワイン、ワイン、ビールも用意している

スパークリングワイン、ワイン、ビールも用意している

一番人気は台湾風の鶏のから揚げ「藕炸鹹酥鶏」。これに好みで、自家製タロイモ餅「芋頭糕」、厚切りのエリンギ「杏鮑菇」、甘みのある青唐辛子「糯米椒」などの食材を加えよう。

初炸小食店

から揚げは、揚げた後に調味料を振り乾煎りするので油っぽくなく軽い仕上がり。サクサクの衣がカレーのようなスパイスの香りをまとい、食べる手が止まらない美味しさだ。ピリ辛の手羽先揚げ「花椒辣鶏翅」もぜひ試してみたい。

店頭の黒板には数量限定の特別メニューも登場する

店頭の黒板には数量限定の特別メニューも登場する

初炸小食店

台北市大安区光復南路308巷57号
02-2776-5855
16:00-22:00、金曜・土曜16:00-22:30
facebook.com/DeepFry2018
※臨時休業はFacebookで告知

 

 

面線町

日本の煮込み素麺に似た「麺線」の専門店。中山エリアのおしゃれスポット赤峰街に位置しており、カウンターとドラム缶のテーブルがあるだけの小さな店だが、休日ともなると長い行列ができる超人気店だ。

面線町

基本メニューは、豚のもつ煮込み入りの「大腸麺線」、ぷりぷりのカキをのせた「鮮蚵麺線」、茹でたイカをあわせた「花枝鶏鶏叫麺線」、フィッシュチップスが香ばしい「魚酥麺線」の4種類。

左から海王子愛三宝、大腸麺線

左から海王子愛三宝、大腸麺線

一番人気はトッピングを全部のせた豪華版「海王子愛三宝」だ。麺線のスープはかつおだしで、日本人にもどこかなじみのある味。好みで唐辛子のたれを加えても美味。

面線町

台北市大同区赤峰街49巷25号
0932-055-466
12:00-19:30、月曜・火曜定休
bit.ly/3I8P3Wo

 

 

叔炸甜不辣媽 台北信義安和店

台南から台北に進出してきた台湾風さつま揚げ「甜不辣」の専門店。こちらのお店のさつま揚げは、ファストフード店のフライドポテトのように細長くカットしてあるのが特徴で、カリッとした食感と練り物の風味のバランスがよく非常に美味。

左から台南梅粉味、本土性椒鹽、麻媽真的辣

左から台南梅粉味、本土性椒鹽、麻媽真的辣

おすすめは、ベーシックな胡椒味「本土性椒鹽」、花椒と唐辛子で痺れる辛さの「麻媽真的辣」、ほんのり甘酸っぱい梅味の「台南梅粉味」など。ほかにも季節限定メニューも登場するので注文時にチェックしたい。

左から台南梅粉味、本土性椒鹽

左から台南梅粉味、本土性椒鹽

テイクアウト専門だが店頭で食べることもできる。ドリンクは販売していないので持参しよう。

叔炸甜不辣媽 台北信義安和店

台北市大安区延吉街294号
0960-519-302
12:00-22:00
facebook.com/unclemomtp01

 

 

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文青小吃 食べ歩きマップ

 

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