台北最高級ホテル BAR 4選

企画構成／鍾昀彤　文／鍾昀彤・劉宛昀・楊善文　写真／宋育玫・視野創異行銷

BAR

台北でファンタスティックナイト

最高級ホテルのカクテルに酔う

大都会の高級ホテルでカクテルとともに過ごす夜。これも台北ナイトの過ごし方の一つ。今回は台北市内のおすすめバー4軒をご紹介する。いずれも有名ホテル内にあり、一流の風格をそなえている。バーテンダーとの会話を楽しみながら料理にも舌鼓。おしゃれな夜を過ごしたい。

EAST END

賦楽旅居 HOTEL PROVERBS Taipei

EAST END

台北賦楽旅居飯店の三階。世界的に名高いバーテンダー上野秀嗣を招聘して立ち上げた「EAST END」は2015年9月のオープン。主任のTony（林聖達）は二年連続「 DIAGEO WORLD CLASSバーテンダーコンテスト」台湾大会の二位に輝いたエキスパート。2017年「EAST END」は「Asia’s 50 Best Bars」39位に台湾のホテルバーとして初めてランクインした。

おすすめは上野秀嗣オリジナルの「EAST END COCKTAIL」。台湾の「情人果(未熟なマンゴー)」をベースに、フルーツの香りがするフランスのウォッカ、グラン・マルニエと蜂蜜を加え、甘酸っぱさと淡い梅の香りが火照った肌をしずめてくれる。Tonyの「Blood Diamond」も人気。二種のバーボンにビートジュースとシロップを加え、台湾ザクロ、クランベリーの微細な泡でカバーする。口に含むと仄かな酸味とビートの香りがする。あわせていただくのは、ビーフシチューとなめらかなマッシュポテトを合わせた「牛肝菌燉菲力」がおすすめ。タイ風グリーンソースをかけたバナメイエビは、爽やかな甘酸っぱさが「EAST END COCKTAIL」にベストマッチ。「EAST END」ではカクテルのみならず、食の技と美学に酔うことができる。

EAST END COCKTAIL

Blood Diamond

賦楽旅居MAP

台北市大安区大安路一段56号3階 (HOTEL PROVERBS TAIPEI 3階)
+886-903-531-851
日曜-木曜14:00-1:00、金曜・土曜14:00-2:00
www.hotel-proverbs.com

WOOBAR

W Hotels Taipei

WOOBAR

W Taipei 10階「WOOBAR」は鮮やかな赤と白のコントラストが目をひく。壁一面のガラスを通して、プールサイドを一望できる。日中はビジネスマンの利用も多いが、夜のDJが始まるとは壁面にプロジェクションランプが灯され、おしゃれな大人が集う場となる。

アジアンテイストの「Asian Mind」は特に人気のカクテル。ウーロン茶を浸したジンに、メロンの香りがあるリキュール「Midori」、グレープフルーツジュース、レモンジュース、レモンを加えれば、トロピカルな甘酸っぱい一杯となる。

手前：WTSB Burger、奥：Asian Mind

W Hotel　MAP

台北市信義区忠孝東路五段10号10階
+886-2-7703-8887
日曜-木曜10:00-01:00 、金曜・土曜10:00-02:00
www.woobartaipei.com

WET Bar 池畔酒吧

W Hotels Taipei

WET Bar 池畔酒吧

「WOOBAR」とはガラスウォールを隔てただけの「WET Bar」はセミオープエアのプールサイドバー。夜間のみの営業で、屋外の席はプールを取り囲んで配置されている。屋内は爽やかな植栽とウッディな素材でナチュラルなムード。プールサイドにはフローリングが施され、市内の夜景が堪能できる。「WET Bar」では夏の三か月間、日曜の夕方にプールサイド・バーベキューパーティーが開催され、特製のカクテルとともに大都会の真ん中でリゾート気分が味わえる。

WET Bar 池畔酒吧

W Hotel　MAP

台北市信義区忠孝東路五段10号10階
+886-2-7703-8887
日曜-木曜19:00-01:00、金曜・土曜19:00-02:00
http://www.wtaipei.jp/

INGE’S

台北萬豪酒店台北マリオット・ホテル

INGE’S

台北萬豪酒店（台北マリオット・ホテル）20階の「INGE’S」は、「アジアのベスト50バー」で、台湾では最上位にランクインした「Alchemy Bar」のメインバーテンダー Angusを顧問に迎え、ゴージャスでありながら落ち着いたムードのアメリカンスタイルのバーに仕上がった。バーカウンターの設計から酒類のセレクトまで、Angusの配慮が行き届き、270度の広角で市街を見渡すことができる視野の良さから、人気急上昇中の高層バーだ。

メインバーテンダー、郭殷杰のおすすめはクラシカルなカクテル。中でも「Golden Treacle」はパイナップルラムをベースにウィスキーとパイナップルサワーを加え、クルミとオリジナルシロップをミックスし、火で炙ったパイナップルスライスを飾る。甘酸っぱさの中にパイナップルの香ばしさが加わり、情熱的な風情が感じられる。女性に人気の「Selinofoto」はギリシャ語で「月光」という意味。ギリシャ産ウーゾにカモミールティーと特製ジンを加える。喉越しの際のカモミールの香りがロマンチックだ。バブリーな口当たりが独特の「Royal Angel」は、ベースの紫蘇ジンに、パッションフルーツと蜂蜜をミックスし、スモークしたレモンスライスを飾り、食前酒にベストな一品に仕上がっている。

「INGE’S」の料理は台湾で唯一、米国製GRILLWORKSを使用。翁士峻シェフは食材の旨味と淡い木の香りを残して見事に仕上げる。おすすめは「シーフードグリル」。シーフードにオリーブオイルをかけオーブンで焼き、レモンを添える。滑らかなスモークマッシュポテトが添えられた、外はカリッと香ばしく中はやわらかな「リブアイステーキ」もおすすめだ。「INGE’S」はおしゃれな空間で五感を酔わせてくれるスポットだ。