久しぶり、「 台北好店 」！
写真／甦活創意管理顧問公司・各店舗提供
久しぶり、「台北好店」！
3年ぶりの再会は、懐かしさに溢れて。久しぶりの台北、何を食べよう？ 何を買おう？ どこへ行ったらいいだろう？ 昼間は永康街を散策して、お洒落でクリエイティブな雑貨を探したり。夜は萬華のレトロな路地で、家庭的な台湾料理を味わったり……。2022年度の「台北造起來」に選出された14軒の特色ある商店は、台北のグルメやショッピングの最高のガイド役。久しぶりの「台北好店」に会いに行こう！
目次
舌の上のオールド台北
巷日葵 Sunflavor
萬華の路地裏に佇む隠れ家台湾料理店
「巷日葵」は萬華三水街の路地裏にひっそり佇む、台北で一番新しい台湾料理の人気店。オーナーは宴会料理レベルの精緻な台湾料理を一般の人に親しみやすい形にして提供している。台湾で宴会の最後に出される具だくさんのスープ「菜尾湯」がルーツの看板メニュー「昔情宴尾湯」をはじめ、豚レバーの煮物「蒸肝燉」、豚の角煮「封肉」など、伝統的な台湾料理の神髄と奥義がリーズナブルに味わえる。
02-2563-4671
川業肉圓 CHUAN YEH
百年の歴史を持つ紅糟肉圓の深い味わい
4代にわたり受け継がれてきた「紅糟肉圓」は、伝統的な製法にこだわり、食材の9割以上が自家製だ。毎日、豚もも肉を紅麹のたれに一昼夜漬け込み、揉み込んで調味料をなじませた後、埔里産の椎茸と嘉義産の鳳尾筍とともに弾力のあるでんぷんの皮で包む。低温の油で揚げ焼きし、先祖伝来の紅麹だれをかけたら出来上がり。甘美な酒の香りが100年続く人気の秘密だ。
02-2308-1641
協興蛋家 SureThing
卵から生まれた希望
1949年創業の台湾最古の卵専門店「協興蛋家」は、台湾全国から厳選した高品質の卵を取り揃えている。店で卵を買うと、祖父の時代から伝わる手作りの紙袋に卵を入れてくれるのがレトロでロマンチック。新鮮な鶏卵やアヒルの卵のほか、店内の自家製卵製品もマストバイだ。赤土を使ったアヒルの卵の塩漬けとお粥の組み合わせは、典型的な台湾式朝食のひとつ。弾力のある皮蛋（ピータン）はお粥や前菜に利用できる。美味しい卵でハッピーになろう！
02-2331-0059
臺灣一品 拉麵與刀削麵 Taiwan Yi Pin
牛肉麺のさっぱりスープと麺のコシ
永康商圏の牛肉麺店「臺灣一品」は、米国CNNが選ぶ『台北で最も美味しい、必食トマト牛肉麺』に選ばれたこともある名店。看板メニューのトマト牛肉麺は、牛肉とトマトを煮込んだ爽やかな味わいのスープと、コシのある刀削麺を合わせた逸品で、スープを一口、麺を一口と、箸が止まらなくなる。どこまでもピュアでクセになる美味しさだ。
02-2394-1351
新しい時代の養生体験
極膳 JISAN
最高級の歴史あるレシピを美味しい料理へ
滋養のある食べ物は美味しくないと誰が言ったのだろう？ 「極膳」は、伝統的な薬膳料理の印象を覆し、最高級の歴史あるレシピを美味しい料理へと昇華させた。業界初となる「帝王養生膠（漢方薬の亀鹿膠）」がテーマのレストランでは、養生膠入りの絶品鍋や中華料理を提供している。いずれも食材の本来の味わいを大切にした、栄養たっぷりの料理だ。食後には身体の滋養を補える甘いスイーツ、養生膠入りのボンボンショコラを召し上がれ！
02-2394-1351
一滴滴 EDD
漢方薬店の中の漢方スイーツ店
漢方薬店の娘が、父親が数十年に渡り調合してきた漢方薬の専門知識をベースに、漢方薬の成分を取り入れた手作りのスイーツをパティシエと共同開発。漢方薬店で、春夏秋冬の養生食材をあわせたケーキ「四時木屑蛋糕」に漢方の人参を加えたカフェラテ「人蔘拿鐵」を添えて、レトロモダンでファッショナブルな台湾式ヘルスケア「養生」を体験しよう！
02-8712-0058
一日樂食 Deli Express
一日の初めに滋養のあるドリンクを！
フィットネス、ダイエット、スキンケア――きちんと綺麗になれる食べ方は？ 低炭水化物、低カロリー、高たんぱく――健康的な計算方法は？ 料理が得意でスポーツを愛する2人の青年が、新しいヘルスケアのアイデアを実現するため、ヘルシーメニューを提供する食堂「一日樂食」を立ち上げた。厳選食材と特製ソースを組み合わせた、100種類にのぼる総菜とランチボックスが、あなたの食欲と栄養を一度に満たしてくれるだろう。
02-2545-5648
天食地栗 PURE SKY
オイルと蜂蜜の味覚の天国
スペインの小さな農園のオリーブオイルがきっかけで、食物の虜になったオーナー夫人は、日本とイタリアのオリーブオイルテイスターの資格を持つオーナーと手を取り合って、オイル製品とともに味覚の旅を始めた。「天食地栗」では、厳選したヨーロッパの小規模農家の最高級オイルと食材を取り扱っている。よいオイル、よい水、よい食物を摂り、三食を大切にして元気になろう！
02-2738-5385
台湾式生活提案
來好 LAI HAO
美しい台湾のすべてがここに
永康街の路地裏に佇む「來好」では、「現地文化を大切に」をモットーに、1000種類にのぼる台湾デザインの商品を厳選。食品、雑貨、クリエイティブグッズなど、どのアイテムにも温かな人情物語が詰まっている。台湾の日常使いの生活用品のほか、台湾らしいお土産も揃う「來好」で、遠方からの旅人も、遠くに出かける人も、台湾の思い出を鞄に詰め込もう！
02-3322-6136
Littdlework 繡珍森活
糸で縫いつづるモダン・オールド台湾
香港から単身台湾にやってきたデザイナーの流星は、絵画と刺繍で台湾島の文化的景観を記録している。台湾の古い家屋を描いたオリジナル詩集のシリーズは、マジョリカタイル、藍染め、鉄製の飾り窓などを図案とした、レトロでファッショナブルな刺繍アクセサリー。耳や衣服を、台湾と西洋が融合した美しくロマンティックなアクセサリーでそっと飾ってみたい。
針線球 YarnBall
アートな台湾生活文具
「針線球」は、猫を愛するイラストレーターとデザイナーの夫妻が2人で協力して立ち上げた文具雑貨ブランド。台湾各地のなじみの土地から、ぬくもりのある日常を送り出している。イラストの内容は、地元の軽食、昔の日常品など、台湾の特色がテーマで、同時に日常風景も記録している。ノートを開いてペンを持ち、アートな台湾生活文具で日常生活を彩ろう。
02-8773-3213
ジャンルを超えた新しい台湾の味
賈福廚房 J FULL
パスタに込められた澎湖への想い
「賈福廚房」は、澎湖出身のオーナーが営む小さなイタリアンレストラン。パスタとリゾットをメインに、バリエーション豊かな澎湖の幸を使った料理を提供している。オーナーが子供のころから慣れ親しんだかぼちゃを使ったニョッキ「金瓜麵疙瘩」、海鮮入り煮込み素麺「海鮮麵線」、宴会に欠かせない白身魚の姿蒸し「清蒸鱸魚」、台湾式居酒屋でおなじみの甘辛炒め料理などが、オーナーのインスピレーションの源だ。懐かしさが隠れた新しい味が、ゲストの訪れを待っている。親身なもてなしも気持ちの良いレストランだ。
02-2704-3055
唯星蛋糕 Starway Cake
フランス菓子の中に隠れた台湾風味
萬華の静かな路地のなか、かつてのサトウキビ園と製糖工場跡のそばに佇む「唯星蛋糕」は、台湾の食材を組み合わせ、台湾文化の特色を持つフランス菓子を作り出している。マンゴーやパイナップルなどの季節のフルーツを使ったダックワーズケーキや、カラスミとサクラエビ、アヒルの卵の塩漬けの卵黄を組み合わせたガレットブルトンヌは、美味しいだけでなく、台湾の風情が感じられる逸品だ。
02-2308-8789
Coco Brother 椰兄
南洋諸島の情熱的な海の味を味わう
東南アジア料理が食べたくなったら、「椰兄」へ！ 既成のたれやスープの素などは使用せず、料理の酸味、甘み、辛みはすべて本場の食材で調味している。オリジナルの「打拋豬冰花煎餃」は、タイのガパオ炒めを包んだ日本風焼き餃子。台湾初のココナッツアイスは、削りたてのココナッツの実をトッピングした、甘く爽やかな風味。一人用のセットがあるので、ひとりでも大人数での食事会でも利用できる。南の島の情熱的なバカンス気分を味わおう！
02-2514-9696
こちらもおすすめ
台北好店 2022 マップ
※掲載情報は取材時のものであり、現在の情報とは異なる場合があります。
