ティーカクテル ～大人のための新茶館スタイル～
企画構成/高田雅子 文/詹湘伃･荘宝琳･高田雅子 写真/季子弘･張晉瑞･陳正国･宋育玫
ティー＆カクテル
大人のための新茶館スタイル
ここ数年、モダンでおしゃれな新しいスタイルの茶館が続々登場している台湾で、流行に敏感な人たちの間で注目を集めているのが、香り高いお茶を使ったティーカクテル。台湾茶や紅茶など、使われているお茶の種類は様ざまだが、共通するのはお茶の爽やかな風味。今回は、インテリアにもセンスが光る茶館5軒と隠れ家バー3軒を紹介しよう。
※未成年者の飲酒と飲酒運転は法律で禁止されています。
目次
茶館のティーカクテル
少爺請坐（営業終了）
有名茶館「不二堂」とロイヤルグループのデザインホテル「南港老爺行旅」がタイアップしたレトロなレストラン。伝統にトレンドを取り入れ、中国茶を使ったカクテルを提供するなど、お茶の新しい世界を切り開いている。店内は、古風な窓のしつらえと壁のタイルが映える趣き深い空間。店名の「少爺請坐」は「若旦那さま、どうぞお座りください」という意味で、文化継承の概念を表している。
湯呑み風の器に注がれているのは自家醸造のティービール。各種ティーカクテルはすべて、茶葉とあわせて醸造された酒類をベースに、オリジナルのティーシロップを調合。台湾風味の料理との相性も抜群だ。おすすめのティーカクテル「桂花紅烏龍」は、さっぱりとした口当たりが女性に人気。「Blood& Sand 鉄観音」は、スターフルーツのシロップを加え、やや濃厚な口当たりになっている。
左：桂花紅烏龍、右：Blood& Sand 鉄観音
締めには醤油味の牛肉麺「紅焼牛肉麺」を。良質の牛肉に老欉紅茶の香りを加えたオリジナル麺で、一番人気のメニューだ。店内にはお土産にぴったりの商品も多彩にそろっている。
不二堂 少爺請坐
台北市南港区経貿二路196号1F（南港老爺行旅）
+886-2-7709-2069
10:00-18:00、ラストオーダー17:00、ティーカクテルは14:00以降提供
ミニマムチャージ：1人1品またはドリンク1杯／サービス料:10％／予約：可
www.facebook.com/cteabar
※閉店しました。
P&T 柏林茶館
家具販売会社「瑪黒家居選物」が国際的ティーブランド「P&T」と提携し、MRT 中山駅に開いた台北旗艦店。外観は落ち着きのある黒で統一、室内も上品な雰囲気。朝食やティータイムの時間帯は明るい窓際の席が人気だ。
オーナーは朝食時に軽くお酒を飲むヨーロッパ人の習慣を見て、台湾の生活にあわせたオリジナルティーカクテルを開発した。水出し茶をお酒とあわせるのではなく、茶葉を直接酒類に漬け込んでいるので、お酒の味とお茶の香りが共にしっかり主張している。
無所畏懼
泳池假期
ティーカクテルの中でも男性好みの「無所畏懼 Fear Not Tonic」は、ジントニックとアールグレイを組み合わせたパンチが魅力。女性客に好評の「泳池假期 Summer Vacation」は、ウォッカとアップルティーを調合した、爽やかな甘い香り。
伝統的な英国風ブランチ、エッグベネディクト、生クリームとココア・ベリーのジャーマンパンケーキ、イチジク・バターカラメルのブリオッシュとティーカクテルとの相性を楽しみたい。毎年5月から10月にかけては、テイクアウト用の限定フレーバーティーも提供している。
エッグベネディクト
ジャーマンパンケーキ
ブリオッシュ
英国風ブランチ
中山店
台北市中山区中山北路二段36巷18号
+886-2-2523-9860
10:00-21:00
ミニマムチャージ：1人料理1 品またはドリンク1杯／予約：可／席利用：2時間まで
www.facebook.com/paperandteaTW
微風南山店
台北市信義区松智路 17号3F
+886-2-2722-1987
日曜-水曜11:00-21:30、木曜-土曜11:00-22:00
Smith & Hsu
お茶がテーマのカフェ「Smith&Hsu 南京東路店」には、中庭のような空間と茶室が設けられており、店内に足を踏み入れたゲストを一瞬のうちに温かく包んでくれる。「クイーンビクトリアティーセット」は、サンドイッチ3種、ティーケーキ、ティーゼリーのセットに店自慢のスコーンがつく。ティーカクテルはお茶が欠かせない華人の暮らしを背景に生まれたもの。慌ただしい一日を終えて、「お茶」を片手にちょっとほろ酔い気分になれば、仲間との会話もはずみそう。
黄金白毫荔枝酒
皇家紅宝荔枝酒
手前：エビのタコス、右奥：マサラチキンフィンガーズ
人気のティーカクテル「黄金白毫荔枝酒」は、東方美人茶にライチ酒を合わせ、ライチとミントを飾った台湾らしい1杯。「皇家紅宝荔枝酒」は、キールロイヤルフルーツティーにスプライトとライチ酒をあわせ、りんごや黒苺を加えたトロピカルな味わい。おつまみにはシリアルを衣にした鶏胸肉のフライ「マサラチキンフィンガーズ」や「エビのタコス」がおすすめ。
店内では厳選したお茶のギフトセットや自社デザインの食器も販売。Good Design賞を受賞した「Tacアラーム付きティーメーカー」は実用性にも優れている。大切な方へのギフトにも最適だ。
南京東路店
台北市中山区南京東路一段36号
+886-2-2562-5565
10:00-22:30、ティーカクテルは18:00から閉店30分前まで提供
ミニマムチャージ:1人NT$200 ／サービス料:10％／予約：可／席利用：2時間まで
www.smithandhsu.com
茶敬茶
2019年4月、台北市永康街に産声を上げた新しいお茶のブランド。おしゃれな内装と多彩な品ぞろえで、インスタグラムでも人気上昇中だ。オーナーは台湾中部南投県仁愛郷の茶農家の出身。自家栽培の茶葉を使って、伝統的な台湾茶の美味しさを風味を新しいスタイルで多くの人に届けたいと願っている。
貴妃酔酒
珍珠奶酒
店長夫人が考案したティーカクテルは、手ごろな価格で若者に人気が高い。「貴妃酔酒」は、台湾産青茶をベースにライチ酒とキンモクセイのシロップ、白キクラゲを加え、華やかな香りの逸品に仕上げた。「珍珠奶酒」は、ジンを加え、大人の味に変身させた「大人版」タピオカミルクティー。店内では自社ブランドの茶葉も販売している。パッケージも洗練されていてお土産にぴったりだ。
+886-2-2395-8652
11:00-20:00
www.facebook.com/teatoteatw
三徑就荒
松山文創園区そばの路地に佇むアートの香り漂う茶館。厳選した伝統茶のほかに、プロのバーテンダーが編み出したティーカクテルも提供している。「沁芳Dewy Fragrance」は、鳳凰茶とテキーラをベースに、西洋梨、ジンジャーリリー、ホワイトグレープを合わせたフルーティーな味わい。「岩蘊Rocky Charm」は、岩茶とラム酒に、サワーチェリー、アップル、サンザシ、コーラをミックス。芳醇な香りと甘味が楽しめる。「山醇Mellow Yama」は、高山金萱茶とウォッカが、パイナップル、オレンジフラワーウォーター、パンダンリーフと爽やかな香りのハーモニーを奏でる。
左から：沁芳、岩蘊、山醇
米粉の蒸ケーキ 「鬆糕」
+886-2-2746-6929
13:00-20:00、土曜・日曜 11:00-20:00
ミニマムチャージ:1 人NT$250／サービス料:10％／予約: 可
hermits-hut-tw.myshopify.com
個性派バーで楽しむ
Le Kief 菱玖洋服
路地裏の洋装店は、隠れ家バーという別の顔を持っている。店のどこかにあるアンティーク電話を探し出し暗号を打つと、隠し戸が音を立てながら開く。秘密めいたバーには、新しいテイストのカクテルがそろう。台湾産高山烏龍茶とスコッチ・ウイスキーがベースのティーカクテル「Oolong Whisky sour」は、少量のメレンゲ、レモン、キンモクセイの花を加えており、爽やかな風味とこくがある味わいで、口当たりのいい1杯。
+886-2-2752-5009
月曜-木曜19:00-2:00、金・土曜19:00-3:00、日曜定休
ミニマムチャージ：1 人NT$500 ／サービス料：10％／予約：可
www.facebook.com/le.kief.09
Bar PUN
ひと1人がやっと通れるほどの狭い防火用の路地のを進むと、奥に現れる蛍光灯と火災警報器。思い切って火災報知機のボタンを押せば、秘密のバーに入ることができる。謎めいたムードとともに個性的なカクテルも人気。一番人気の「Jon Snow」は、アメリカのドラマ『ゲーム・オブ・スローンズ』のヒーロー「ジョン・スノウ」からインスピレーションを得たという。ブランデーとアールグレイ紅茶がベースの濃厚で甘いティーカクテルだ。
+886-2-2700-5000
月曜-木曜20:00-2:00、金・土曜20:00-3:00、日曜定休
ミニマムチャージ：1 人NT$500 ／サービス料：10％／予約：可
www.facebook.com/PUN.TAIPEI
Closet Restaurant & Bar
青一色の正面入口が謎めいた雰囲気の「Closet Restaurant & Bar」は、ファンタジー小説『ナルニア国物語』に登場するクローゼットがモデル。ドアの中には、暗いグレーの壁、細やかな装飾が施されたレンガやアーチ、レトロな家具が古城の地下室を思わせる空間が広がっている。おすすめのティーカクテル「雪茄茶室」は、プーアル茶とウイスキーを組み合わせ、飲む前に白檀とオレンジのスモークを吹きかける、視覚と嗅覚で楽しむ逸品。
+886-2-2731-7919
18:00-2:00
ミニマムチャージ：平日はドリンク1杯、週末は1人NT$500 ／サービス料：10％／予約：可
www.facebook.com/Closet-Restaurant-Bar-144736812566803
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※掲載情報は取材時のものであり、現在の情報とは異なる場合があります。
